Feria del queso de Gáldar

Feria del queso de Gáldar

Feria del Queso de Gáldar y la muestra de artesanía 2016 que se celebrará el domingo 17 de abril en la Plaza de Santiago de 10:00 a 14:00 acompañado de música folclórica


Este año la novedad será la realización de un curso de iniciación a la Cata de Quesos que tendrá lugar el sábado 16 de abril

La Feria del Queso de Gáldar 2016 espera alrededor de cuarenta queserías de toda la isla

El próximo 15 de abril se realizará la XIX Cata de Quesos de los Altos de Gáldar, la XVIII Cata de Quesos Artesanos de Gran Canaria y la XI Cata de Quesos de Flor y Media Flor. En el marco de dicho evento se realizará también un curso de iniciación a la Cata de Quesos que se llevará a cabo el sábado 16. Y como cada año habrá un feria artesanal y actuaciones musicales que tendrán lugar el domingo 17 en la Plaza de Santiago. Se espera la participación de alrededor de cuarenta queserías de toda la isla en un acto que ha sido organizado por la Concejalía de Desarrollo Socioeconómico del Ayuntamiento de Gáldar que dirige Agustín Martín Ojeda.

El jurado de la Cata estará constituído por expertos catadores relacionados directa e indirectamente con la actividad quesera y se llevará a cabo según el sistema de cata a ciega, en la que el jurado catador no podrá saber a qué quesería corresponde cada queso. Se dividirá en 2 fases; en la primera, que será visual, se valora el aspecto externo del queso, así como al corte. En la segunda fase, se valorará el conjunto olfato-gustativo, donde se tienen en cuenta aspectos como el olor, textura, sabor, persistencia, regusto, así como la impresión global del producto.

Para la participación en el curso de iniciación a la cata que tendrá lugar el día 16 en la Sala Sabor de las Casas Consistoriales, podrán inscribirse las personas interesadas a través del teléfono del Ayuntamiento 928880050 en las extensiones: 5402 y 5406. Esta actividad formativa está orientada a que se comprenda el análisis sensorial de los quesos, cómo valorar distintos parámetros como texturas, olores, aromas, gustos, así como el adecuado entrenamiento para desarrollar esas valoraciones. Habrá un límite máximo de 20 plazas.

El acto que tendrá lugar el domingo 17 de abril, contará con la participación de unos 65 artesanos llegados de diferentes puntos de la isla y con actividades variadas como: trabajo del cuero, manualidades, telares de lana, calados, forja del hierro, artesanías de madera, licores. Y, por supuesto, habrá diferentes puntos donde adquirir el afamado queso artesano y venta de vino.

Durante el transcurso de la mañana se dará a degustar el queso de la zona, se hará entrega de los premios a las queserías ganadoras en la cata celebrada el viernes anterior. La mañana estará amenizada con la actuación de los agrupaciones folclóricas: Tacoremi de San Cristóbal de La Laguna (Tenerife) y AF Aduares, de Breña Alta (La Palma).

El concejal del área destacó que el objetivo que se pretende alcanzar con la realización de las Catas y fiesta del queso es, ante todo, reconocer la calidad de estos productos artesanos, dándolos a conocer al público y fomentando una actividad que cuenta con una gran tradición en este municipio, un objetivo alcanzado en parte a la gran participación de queseros y asistencia de público en las sucesivas ediciones.

Galería de fotos y videos